لماذا تدمع العين عند تقطيع البصل؟

البصل هو نبات ثومي ضمن الفصيلة النرجسية، يدخل ضمن الخضروات، وهو خضار شائع الاستخدام في وجبات الطبخ نظرًا لكونه غني بالعناصر الغذائية من أهمها البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين C، الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية، وتعزيز كفاءة الجهاز المناعي، وكذلك الدور الفعال في إنقاص الوزن، ومن أهم ما يميز نبات البصل هو رائحته النفاذة التي لا تخلو منها الطعام بعد الطهي، أو من الفم بعد تناوله مباشرةً.

من الأمور الغريبة المرتبطة بنبات البصل هو نزول الدموع عند تقطيع حبات البصل بشكل ملاحظ مع الشعور بحساسية في العين الأمر الذي يكون مزعجًا، فما سبب ذلك؟؟

لماذا تدمع العين عند تقطيع البصل؟

لماذا تدمع العين عند تقطيع البصل؟

حيث أن بمجرد تقطيع يحدث إتلاف لبعض خلايا البصل الأمر الذي يعمل علي إطلاق غاز يسمي (propanethiol  s- oxide) .

 هذا الغاز يتفاعل مع بعض الإنزيمات الموجودة  في البصل، فينتج عنها تكوين غاز الكبريت الذي يتطاير سريعًا حتى يصل إلي العينين فيعمل على توليد حامض معتدل يهيج العينين ويثير الدموع، ومباشرةً.

طرق وقاية العين أثناء تقطيع البصل

لكي تتمكن من تقطيع البصل بدون نزول دموع قم بتقشير البصل، إليك بعض الطرق البسيطة:

  •  قم بوضعه في الثلاجة مدة قصيرة ثم إخراجها، أو نقعه في إناء به مياه ساخنة وإخراجها في الحال وحينها باشر بتقطيعه أو فرمه حسب الاستخدام، وذلك لمنع خروج تلك المادة ولا تتأثر العين بها.
  • أشعل شمعة بحيث تكون قريبة من مكان تقطيع البصل حتى يعمل على امتصاص الغاز ويقلل من معدلات تفاعله.
  • تشغيل مروحة قريبة حتى يُبعد تلك الغازات من الوصول للعين.
  • ارتداء النظارات لمنع وصول الغازات للعين.
  • نفسيًا، يُعتبر مضغ علكة أثناء عملية التقطيع طريقة وقاية أخرى، طبقًا للدراسات فإنها تعمل على تشتيت تفكير الشخص خلال تقطيعه البصل، فلا يشعر بنزول الدموع أو تهيج العين.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

انتقل إلى أعلى